Que vous soyez restaurateur, traiteur, industriel de l’agroalimentaire, artisan ou commerçant, les réglementations européennes et nationales vous engagent vivement à formaliser les moyens mis en œuvre pour la maîtrise sanitaire de vos fabrications.

. De la collecte des échantillons à la remise et à l’interprétation des résultats,
. De la détection des dysfonctionnements à la préconisation de solutions adaptées,
. Des audits sur site aux formations sur mesure.

Nous accompagnons chaque professionnel du secteur, dans la mise en place de process respectueux des règles d’hygiène et conformes aux réglementations en vigueur.

Le LIDAL peut également intervenir en cas de crise sanitaire ou dans le cadre de suspicion de toxi-infection alimentaire collectives (TIAC).

Nos prestations

Collecte des échantillons
Analyses permettant de vérifier la conformité des produits par rapport à la réglementation “hygiène” en vigueur
Recherche de flores d’altérations (levures, moisissures, entérobactéries…) et de flores pathogènes (Listeria monocytogenes, Salmonella spp, entérotoxine staphylococcique) présentes dans les aliments.
Prélèvements de surface : afin de vérifier l’efficacité du plan de nettoyage et de désinfection.
Tests de vieillissement microbiologique (DLC / DLUO) conformément à la norme NF V01-003.
Contrôle de stabilité conformément à la norme NF V08-408.