Cliquer sur le lien ci-dessous pour accéder à la note d’information du CNIEL relative à l’accord paiement du lait pour la période 2022-2025 :

2022 – Communication accord paiement du lait

Benoît Rouyer, économiste au Cniel, revient sur la forte hausse du prix des produits industriels dans un contexte de production laitière peu dynamique.

Benoît Rouyer, économiste au Cniel, revient sur la collecte et le prix du lait en France et dans le monde, ainsi que sur l’impact de la crise COVID-19 au mois de mai 2021.

Dans son rapport annuel 2020, le CNIEL décrypte ses projets de recherche dans le cadre du contrôle des risques sanitaires.

• Maitrise et surveillance des STEC dans les élevages,
• La méthode de séquençage de génome comme outil de lutte contre les salmonelles,
• Recommandation d’étiquetage destiné à sensibiliser les consommateurs…

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Retrouver l’intégralité du rapport annuel 2020 ici 

Depuis le 1er avril 2021, les laboratoires d’analyses français ont réétalonnés leurs matériels suivant une référence cellulaire internationale pour le comptage des cellules somatiques, qui s’applique de la même manière quel que soit l’espèce et le type de lait (lait de troupeaux, laits individuels, laits de collecte, etc.).

Des essais de comparaison ont été réalisés depuis mars 2020 pour préparer la transition vers ce nouveau calage des instruments de mesure. L’ajustement sur ce nouveau standard montre en moyenne, « une baisse de la référence des comptages cellulaires de l’ordre de 20 à 25% ainsi que des écarts moyens du même ordre quel que soit le taux de cellules ». Le Cniel, FBL et l’ANICAP précisent toutefois que « leur variabilité ne permet pas de considérer un effet systématique sur les résultats individuels de chaque animal ou de chaque tank ». Les taux de cellules devraient donc diminuer entre les analyses des mois mars et d’avril 2021, sans que cela ne « reflète nécessairement une amélioration de la santé du troupeau ».

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Face à un contexte perturbé par la pandémie, la production laitière reste globalement dynamique dans les principaux bassins exportateurs mondiaux.

La production laitière en France présente une très légère croissance. La collecte a plutôt diminué en fin d’année, et cette baisse s’amplifie sur le début de l’année 2021. Ce recul est en partie lié à une moindre qualité des fourrages récoltés en 2020 dans plusieurs régions et à une complémentation perturbée par les prix élevés des aliments. Mais la baisse actuelle de la production laitière est surtout la résultante d’une contraction du cheptel.

Les cours du beurre sont plutôt stables depuis plusieurs mois, tandis que les cours de la poudre de lait écrémé progressent faiblement. Ces niveaux de prix actuels restent en deçà des valeurs atteintes en début d’année 2020, juste avant le déferlement de la pandémie de la Covid-19 en Europe.

Sur le marché de détail, en France, les ventes restent très soutenues quelles que soient les familles de produits laitiers. L’augmentation de l’activité commerciale des grandes surfaces s’opère au détriment des ventes en restauration hors foyer, un des secteurs économiques les plus fortement touchés par la crise sanitaire.

En guise de conclusion, la filière laitière fait preuve d’une relative résilience dans un monde économique fortement perturbé. Il n’y a pas de signes de dégradation de la conjoncture laitière à court terme. La situation actuelle se caractérise surtout par une grande incertitude, compte tenu de la crise économique en devenir, qui rend assez imprévisible l’évolution des marchés au cours des prochains mois.

Crédit photo : jcomp

Benoît Rouyer, économiste au Cniel, revient sur la collecte et le prix du lait en France et dans le monde, ainsi que l’impact de la crise COVID-19 au mois de novembre 2020.

Benoît Rouyer, économiste au Cniel, revient sur la collecte et le prix du lait en France et dans le monde pour le mois de mars 2020 dans une vidéo très pédagogique.